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CCTV紀錄片：探索發現 走近科學(三) : 古宅玄機/懸棺懸謎DVD (全2集)

劇情簡介：

人類需要更多的探索，人類需要解開更多的謎團
探索中國失落的衣冠文物，揭密歷史未解的迷團﹗
從天上到地下，從海底到高山，從古代到今天，
…一重重迷案，一處處玄機……會隨著你的好奇一幕幕展開……

古宅玄機 (約27分鐘)

　最近在雲南、湖南等地都遭受了洪水的襲擊，許多房屋受到了破壞。講述的也是一個與洪水有關的房子的故事，但這棟房子修建於200多年前，現下來說當然是一座古宅了，它有什麼奇特的地方值得給大家講述呢？簡單地說一句話，天災人禍都奈它不得，200多年過去了，它的各項奇特功能還依然營運正常，它究竟有哪些奇特功能能讓它安然無恙到今朝呢？
這座古宅名叫光儀大屋，修建於清朝嘉慶年間。它位於廣東省西部的一個偏僻村莊裡， 200多年來，不僅抵擋了無數次洪水的侵襲，而且在兵荒馬亂的年代，它還經受住了盜匪、日軍的洗劫。至今仍享受著古宅恩澤的邱先賢是這棟宅子主人的第6代子孫，他同這座房屋一起見証著古宅非同尋常的歷史...。

懸棺懸謎 (約27分鐘)

　神祕洞穴暗藏天機，一個謎的揭開引發更多的祕密。它的主人是誰？生活在什麼年代？沉重的棺木怎樣被放上懸崖峭壁？ 30萬民眾幣懸賞，誰能破解懸棺懸謎？
江西龍虎山，沿著盧溪河順流而下，兩岸的千尺絕壁上，佈滿了大大小小的天然洞穴，抬頭仔細望去，有些洞中暗藏著神祕。裡面藏著無字天書和金銀財寶的說法在龍虎山一帶流傳了很久，但是，由於這些洞穴都在距離水面20到100米的懸崖峭壁上，因此人們無法上去看個究竟。20世紀70年代，一些風化後的木板掉落，洞裡的祕密才露出端倪。原來，這是一種崖墓葬。隨著更多的封門板跌落，越來越多棺木重見天日。有的是群葬，一個洞穴放置了十幾具棺木，也有夫妻葬，更多的是獨葬。都被放置在峭壁上的天然洞穴裡，而且都選擇了朝陽的一面。江西省貴溪市博物館 館長 謝建根 叫懸棺。因為有半截在外面。第一號洞裡面有半截在外面，半截在裡面，就講那個棺很神祕。那個棺為什麼神祕呢？說晚上在那兒玩可以飄下來，第二天一天亮及神仙又把它弄回洞裡面去了，我當時聽也有點玄乎。一個祕密的揭開引發了人們心中更多的神祕。這些崖墓的主人是誰？他們生活在哪個年代？他們的後人為什麼要把祖先置於高高的懸崖之上？這些棺木又是怎樣被放上去的？

規格：

光碟規格：DVD
光碟片數：1片裝
片長時間：約54分
發音語言：國語
字幕選擇：中文

CCTV紀錄片：探索發現 走近科學(二) : 湖底迷城/龍遊迷窟DVD (全2集)

劇情簡介：

人類需要更多的探索，人類需要解開更多的謎團
探索中國失落的衣冠文物，揭密歷史未解的迷團﹗
從天上到地下，從海底到高山，從古代到今天，
…一重重迷案，一處處玄機……會隨著你的好奇一幕幕展開……

湖底謎城 (約26分鐘)

　一次意外的發現，揭開塵封千年的面紗，撫仙湖水下驚現神祕古建築，它是渾然天成的傑作，還是失落的古代衣冠文物。
撫仙湖又名澄江海，位於雲南中部地區玉溪市郊的澄江縣，撫仙湖是僅次於長白山天池的我國第二大深水湖，據說它最深的地方是157米。古人說的好：潛龍在淵。凡水深處必有一些奇奇怪怪的現象，能夠引發我們無限的遐想空間，同時也會給我們帶來諸多的令人費解的謎團。比如說傳說當中長白山天池，還有新疆喀納斯湖的水怪等等。撫仙湖同樣也不例外。在當地有一個小夥子被稱做是水鬼，他是一個潛水愛好者。有一次他到撫仙湖去潛水，但是他的一個偶然發現，給本身就神祕沒測的撫仙湖帶來了重重疑雲 ，那麼他這次偶然的潛水活動到底看到了什麼呢。

龍游謎窟 (約42分鐘)

　龍游，古稱姑蔑，曾是春秋時期的歷史重鎮，在以後的漫長歲月中一度沉寂，直到西元1992年，一次震驚世界的偶然發現，重又使得世人再次為它駐足流連------四個農民、四台水幫浦、十七個晝夜，抽出了一個世界奇跡，一個千古之謎------ 這些神祕的石窟，是采石場？倉儲庫？還是藏兵洞？眾說紛紜、撲朔迷離，想解開這個謎嗎？在距離杭州180公里的龍游縣，有一個叫石岩背的小村莊。在這個村子裡隨處散落著許多像這樣長方形的深不見底的水塘，村裡的人講，水塘裡的水取之不盡、用之不竭，從每一個孩子記事時起它們就在這兒，連村裡最老的人也無法說清它們從什麼時候起就存在了...。

規格：

光碟規格：DVD
光碟片數：1片裝
片長時間：約68分
發音語言：國語
字幕選擇：中文

CCTV紀錄片：探索發現 走近科學(一) 功夫大揭密/赤手空拳/少林武僧 DVD (全3集)

劇情簡介：

人類需要更多的探索，人類需要解開更多的謎團
探索中國失落的衣冠文物，揭密歷史未解的迷團﹗
從天上到地下，從海底到高山，從古代到今天，
…一重重迷案，一處處玄機……會隨著你的好奇一幕幕展開……

功夫大揭秘 (約27分鐘)

　主持人︰我剛才拿著斧頭跳的這一段，不知道觀眾朋友們有沒有印象是哪一部電影中片斷。可能你已經猜到了。沒錯，這是周星馳最新的一部電影作品《功夫》裡面，斧頭幫幫主跳的一段街舞。在電影裡，隨著音樂，跟在幫主屁股後面跳舞的人越來越多，到最後簡直就是群魔亂舞，但幾乎沒有人會注意到，其實後面跳的人都是電腦做出來的假人。這就是這部動作電影和以往的武打片最大的不同。在電影《功夫》中，百分之九十以上的鏡頭，都有電腦特技製作完成。可以說，借助最新的電腦特技，周星馳在螢幕上創造出一個全新的功夫世界。

赤手空拳 (約26分鐘)

　在中國武術有關拳術的招式，您知道有多少種嗎？在上個世紀的80年代，專家們把經過幾千年流傳下來的拳術進行了歸類整理，整理的結果僅拳術就有129種。而在中國武術中，拳術又是最能體現武術精神的技巧性運動。不是有句話說嘛：刀槍棍棒那是把式，赤手空拳才是功夫。在神秘的原始森林裏，為了爭奪食物，任何生靈隨時都要應對突如其來的搶劫和搏鬥，那時，人類和動物沒有太多的分別，一樣的手無寸鐵，一樣的弱肉強食，一樣面臨著生存的挑戰。為了保護自己，為了在爭鬥中戰勝別的動物，祖先開啟了他們的智慧之門，發明了富有動物特點的拳術──象形拳。今天我們只是從有限的幾種動物像形拳中，簡單地了我們自身的潛能。挑戰自己，挑戰極限，是我們不懈的追求。

少林武僧 (約58分鐘)

　釋德建是少林寺的一名武僧,他住在少室山南山的三皇寨,十幾年來,他與山石樹木 野鳥花草為伴,過著恬淡寂寞的隱居生活。每天清晨，他都會習慣性的早早的起床，疏松一下筋骨。在山上，德建有幾名俗家的徒弟，幾個徒弟與德建在一起朝夕相處，已近十年之久了。少林寺，聞名世界的禪宗祖庭和武學勝地。1981年，一位香港導演拍攝了一部叫《少林寺》的電影，掀起了幾乎一代年輕人對武術的狂熱追求，德建就是那個時候來到少林寺的。三皇寨的清晨，空氣中有些涼意，德建還是早早的起床練拳，然後再配置山裡邊采來的中草藥，大山裡周而複始的學習和生活令人寂寞，而這樣的日子，德建已經重複了十幾年。時間轉眼到了冬天，少林寺裡面的花兒已經謝了，游人的足跡漸漸稀少，寺裡面也就清靜了許多，更多了一點禪宗祖庭的味道，這是在少林寺裡做生意的人們最不喜歡的季節。半個月以來，德建一直住在寺裡，主要是由於這段時間他與外界的接觸多了起來，香港的佛教界人士也來人找到德建，想請他去那邊管理寺院。以前他曾經謝絕了日本人的邀請，而這次他有點猶豫...

規格：

光碟規格：DVD
光碟片數：1片裝
片長時間：約111分
發音語言：國語
字幕選擇：中文

阿基師-秋節饗宴DVD (五片裝)

商品簡介：

阿基師介紹：

本名：鄭衍基    生日：1954/08/25

經歷：
◆廣州飯店，世界酒店，金龍酒店，新亞飯店…等主廚。
◆蔣經國總統，李登輝總統，陳水扁總統官邸御廚。
◆國賓大飯店 行政總主廚。

現任：
輔仁大學、實踐大學生活應用科學系技術講師
台北中華美食展明星烹飪教室召集人&主持人
三立-美食鳳味「阿基師偷呷歩」單元主持人
三立-「鳳中奇緣」外景助理主持人
三立-「型男大主廚」節目評審長
維多利亞飯店 行政總主廚
著作：教學食譜四十餘本

主要單元：

第一片 醬心獨俱(醬料烤肉篇)
1. 簡易自製素烤肉醬-2. 簡易自製健康烤肉醬-3. 烤肉醬去鹹法-4. 簡易製作黑胡椒醬-5. 新鮮水果做果醬-6. 芥末軟化肉質法-7. 烤肉不焦黑-8. 烤蛤仔爭鮮法-9. 烤熟秋刀魚如何快速剔刺-10.柳葉魚皮肉不分離-11.輕鬆做碳烤地瓜-12.去除鮮蚵腥臭味-13.如何讓剛煮好的咖哩更入味-14.快速使咖哩濃稠的妙招-15.煮麻醬不水解-16.厚片吐司抹醬入味法-17.簡易製做蒜香奶油-18.簡易自製醬油-19.製作蒜泥不變黃-20.乾辣椒籽做辣椒油

第二片 兵不厭炸(炸物篇)
1.冷凍食品輕鬆炸-2.冷凍肉圓如何炸得Q嫩可口-3.如何炸出漂亮的銀絲卷-4.簡易自製豬排麵包粉-5.用洋芋片炸豬排-6.如何炸出好看的蚵仔酥-7.炸花枝粉皮不脫落-8. 炸冷凍花枝丸不油爆-9. 炸出不變黑的蒜片-10.炸物沾芝麻不掉法-11.炸排骨粉皮不分離-12.煎培根不油爆-13.簡單自製美式炸熱狗-14.熱狗不焦黑-15.炸出漂亮的黃金薯條-16.炸出酥脆蓬鬆臭豆腐-17.煎豆腐不易破碎法-18.煎漢堡肉不破碎-19.簡單做章魚燒-20.醃出肉質鮮嫩的牛肉
      
第三片 滿蛋全席(蛋料理)
1.煎出輕薄如紙的黃金蛋皮-2.簡便煎出完美蛋包飯-3.荷包蛋邊不焦黑法-4.完整剥蛋殼法5.煮出蛋黃居中的水煮蛋-6.便當盒做厚蛋-7.輕鬆弄碎水煮蛋-8. 蒸出表面光滑茶碗蒸-9. 茶葉蛋快速入味-10.炒出嫩口法式炒蛋-11.炒滑嫩的蕃茄炒蛋-12.超省料蕃茄炒蛋-13.煮出漂亮的蛋包湯-14.如何打出飄散的琉璃蛋花-15.即溶玉米杯湯如何變得更可口-16.煮玉米濃湯不結球-17.如何煮出滑嫩豬肝湯-18.金針木耳湯如何防黑-19.不用高湯煮味噌湯 
      
第四片 蔬香世家(蔬果篇)
1.簡易取出玉米粒-2.完整取下玉米粒做點心-3.絲瓜在料理時如何不氧化變黑-4.竹筍怎麼煮才不會苦-5.炒空心菜不變黑法-6.芥菜去苦變軟法-7.炒芥藍菜去苦味-8. 紫菜除濕增味法-9. 炒地瓜葉不出黑水-10.炒A菜不變黑-11.料理茄子不變黑-12.茄肉不油炸防黑法-13.輕鬆切南瓜的方法-14.切沙拉蔬果條-15.切菠蘿蜜不黏刀-16.切蕃茄不流汁-17.如何切出好看完整的鳳梨-18.如何擠出完整檸檬汁-19.剝取椰殼 椰肉品鮮嚐-20.便利削皮器

第五片 五穀豐收(米飯雜糧)
1.炒飯不放油-2.果汁粉做醋飯-3.如何自行在家做醋飯-4.輕鬆製作握壽司-5.正確煮出好吃小米粥-6.煮稀飯不結球-7.做出不鬆散的米堡飯-8. 如何蒸出黃金地瓜飯-9. 輕鬆做出色澤鮮豔蜜地瓜-10.炒板條不破碎-11.簡易自製廣炒麵-12.如何做出好吃的麵疙瘩-13.增加餅皮口感的方法-14.蒸包子不軟爛法-15.蚵仔麵線不水解-16.簡易自製川味豆腐-17.簡易醃蚋仔
18.切出厚薄一致的片物-19.蒟蒻去腥入味法-20.神奇燉煮洋芋不破碎

產品規格:

光碟規格：DVD
光碟片數：5片(D5 x 5)
影片級別：普遍級
片長時間：約120分鐘/每片
發音語言：國語
字幕選擇：繁體中文
包裝方式：透明DVD盒入小海報+袖套
內容簡介︰共99則料理小撇步
上市日期：2008/8/28

阿基師偷呷步-兵不厭炸-炸物篇DVD

商品簡介：

阿基師介紹：

本名：鄭衍基    生日：1954/08/25

經歷：
◆廣州飯店，世界酒店，金龍酒店，新亞飯店…等主廚。
◆蔣經國總統，李登輝總統，陳水扁總統官邸御廚。
◆國賓大飯店 行政總主廚。

現任：
輔仁大學、實踐大學生活應用科學系技術講師
台北中華美食展明星烹飪教室召集人&主持人
三立-美食鳳味「阿基師偷呷歩」單元主持人
三立-「鳳中奇緣」外景助理主持人
三立-「型男大主廚」節目評審長
維多利亞飯店 行政總主廚
著作：教學食譜四十餘本

主要單元：

1.冷凍食品輕鬆炸
2.冷凍肉圓如何炸得Q嫩可口
3.如何炸出漂亮的銀絲卷
4.簡易自製豬排麵包粉
5.用洋芋片炸豬排
6.如何炸出好看的蚵仔酥
7.炸花枝粉皮不脫落
8. 炸冷凍花枝丸不油爆
9. 炸出不變黑的蒜片
10.炸物沾芝麻不掉法
11.炸排骨粉皮不分離
12.煎培根不油爆
13.簡單自製美式炸熱狗
14.熱狗不焦黑
15.炸出漂亮的黃金薯條
16.炸出酥脆蓬鬆臭豆腐
17.煎豆腐不易破碎法
18.煎漢堡肉不破碎
19.簡單做章魚燒
20.醃出肉質鮮嫩的牛肉

產品規格:

光碟規格：DVD
光碟片數：1片(D5 x 1)
影片級別：普遍級
片長時間：約120分鐘
發音語言：國語
字幕選擇：繁體中文
包裝方式：透明DVD盒入小海報+袖套
內容簡介︰共20則料理小撇步
上市日期：2008/8/28

阿基師偷呷步-五穀豐收-米飯雜糧DVD

商品簡介：

阿基師介紹：

本名：鄭衍基    生日：1954/08/25

經歷：
◆廣州飯店，世界酒店，金龍酒店，新亞飯店…等主廚。
◆蔣經國總統，李登輝總統，陳水扁總統官邸御廚。
◆國賓大飯店 行政總主廚。

現任：
輔仁大學、實踐大學生活應用科學系技術講師
台北中華美食展明星烹飪教室召集人&主持人
三立-美食鳳味「阿基師偷呷歩」單元主持人
三立-「鳳中奇緣」外景助理主持人
三立-「型男大主廚」節目評審長
維多利亞飯店 行政總主廚
著作：教學食譜四十餘本

主要單元：

1.炒飯不放油
2.果汁粉做醋飯
3.如何自行在家做醋飯
4.輕鬆製作握壽司
5.正確煮出好吃小米粥
6.煮稀飯不結球
7.做出不鬆散的米堡飯
8. 如何蒸出黃金地瓜飯
9. 輕鬆做出色澤鮮豔蜜地瓜
10.炒板條不破碎
11.簡易自製廣炒麵
12.如何做出好吃的麵疙瘩
13.增加餅皮口感的方法
14.蒸包子不軟爛法
15.蚵仔麵線不水解
16.簡易自製川味豆腐
17.簡易醃蚋仔
18.切出厚薄一致的片物
19.蒟蒻去腥入味法
20.神奇燉煮洋芋不破碎

產品規格:

光碟規格：DVD
光碟片數：1片(D5 x 1)
影片級別：普遍級
片長時間：約120分鐘
發音語言：國語
字幕選擇：繁體中文
包裝方式：透明DVD盒入小海報+袖套
內容簡介︰共20則料理小撇步
上市日期：2008/8/28

阿基師偷呷步-醬心獨具-醬料燒烤篇DVD

商品簡介：

阿基師介紹：

本名：鄭衍基    生日：1954/08/25

經歷：
◆廣州飯店，世界酒店，金龍酒店，新亞飯店…等主廚。
◆蔣經國總統，李登輝總統，陳水扁總統官邸御廚。
◆國賓大飯店 行政總主廚。

現任：
輔仁大學、實踐大學生活應用科學系技術講師
台北中華美食展明星烹飪教室召集人&主持人
三立-美食鳳味「阿基師偷呷歩」單元主持人
三立-「鳳中奇緣」外景助理主持人
三立-「型男大主廚」節目評審長
維多利亞飯店 行政總主廚
著作：教學食譜四十餘本

主要單元：

1. 簡易自製素烤肉醬
2. 簡易自製健康烤肉醬
3. 烤肉醬去鹹法
4. 簡易製作黑胡椒醬
5. 新鮮水果做果醬
6. 芥末軟化肉質法
7. 烤肉不焦黑
8. 烤蛤仔爭鮮法
9. 烤熟秋刀魚如何快速剔刺
10.柳葉魚皮肉不分離
11.輕鬆做碳烤地瓜
12.去除鮮蚵腥臭味
13.如何讓剛煮好的咖哩更入味
14.快速使咖哩濃稠的妙招
15.煮麻醬不水解
16.厚片吐司抹醬入味法
17.簡易製做蒜香奶油
18.簡易自製醬油
19.製作蒜泥不變黃
20.乾辣椒籽做辣椒油

產品規格:

光碟規格：DVD
光碟片數：1片(D5 x 1)
影片級別：普遍級
片長時間：約120分鐘
發音語言：國語
字幕選擇：繁體中文
包裝方式：透明DVD盒入小海報+袖套
內容簡介︰共20則料理小撇步
上市日期：2008/8/28

阿基師偷呷步-蔬香世家-蔬果料理DVD

商品簡介：

阿基師介紹：

本名：鄭衍基    生日：1954/08/25

經歷：
◆廣州飯店，世界酒店，金龍酒店，新亞飯店…等主廚。
◆蔣經國總統，李登輝總統，陳水扁總統官邸御廚。
◆國賓大飯店 行政總主廚。

現任：
輔仁大學、實踐大學生活應用科學系技術講師
台北中華美食展明星烹飪教室召集人&主持人
三立-美食鳳味「阿基師偷呷歩」單元主持人
三立-「鳳中奇緣」外景助理主持人
三立-「型男大主廚」節目評審長
維多利亞飯店 行政總主廚
著作：教學食譜四十餘本

主要單元：

1.簡易取出玉米粒
2.完整取下玉米粒做點心
3.絲瓜在料理時如何不氧化變黑
4.竹筍怎麼煮才不會苦
5.炒空心菜不變黑法
6.芥菜去苦變軟法
7.炒芥藍菜去苦味
8. 紫菜除濕增味法
9. 炒地瓜葉不出黑水
10.炒A菜不變黑
11.料理茄子不變黑
12.茄肉不油炸防黑法
13.輕鬆切南瓜的方法
14.切沙拉蔬果條
15.切菠蘿蜜不黏刀
16.切蕃茄不流汁
17.如何切出好看完整的鳳梨
18.如何擠出完整檸檬汁
19.剝取椰殼 椰肉品鮮嚐
20.便利削皮器

產品規格:

光碟規格：DVD
光碟片數：1片(D5 x 1)
影片級別：普遍級
片長時間：約120分鐘
發音語言：國語
字幕選擇：繁體中文
包裝方式：透明DVD盒入小海報+袖套
內容簡介︰共20則料理小撇步
上市日期：2008/8/28

阿基師偷呷步-滿蛋全席-蛋料理DVD

商品簡介：

阿基師介紹：

本名：鄭衍基    生日：1954/08/25

經歷：
◆廣州飯店，世界酒店，金龍酒店，新亞飯店…等主廚。
◆蔣經國總統，李登輝總統，陳水扁總統官邸御廚。
◆國賓大飯店 行政總主廚。

現任：
輔仁大學、實踐大學生活應用科學系技術講師
台北中華美食展明星烹飪教室召集人&主持人
三立-美食鳳味「阿基師偷呷歩」單元主持人
三立-「鳳中奇緣」外景助理主持人
三立-「型男大主廚」節目評審長
維多利亞飯店 行政總主廚
著作：教學食譜四十餘本

主要單元：

1.煎出輕薄如紙的黃金蛋皮
2.簡便煎出完美蛋包飯
3.荷包蛋邊不焦黑法
4.完整剥蛋殼法
5.煮出蛋黃居中的水煮蛋
6.便當盒做厚蛋
7.輕鬆弄碎水煮蛋
8. 蒸出表面光滑茶碗蒸
9. 茶葉蛋快速入味
10.炒出嫩口法式炒蛋
11.炒滑嫩的蕃茄炒蛋
12.超省料蕃茄炒蛋
13.煮出漂亮的蛋包湯
14.如何打出飄散的琉璃蛋花
15.即溶玉米杯湯如何變得更可口
16.煮玉米濃湯不結球
17.如何煮出滑嫩豬肝湯
18.金針木耳湯如何防黑
19.不用高湯煮味噌湯

產品規格:

光碟規格：DVD
光碟片數：1片(D5 x 1)
影片級別：普遍級
片長時間：約120分鐘
發音語言：國語
字幕選擇：繁體中文
包裝方式：透明DVD盒入小海報+袖套
內容簡介︰共19則料理小撇步
上市日期：2008/8/28

阿基師偷呷步-快手料理《100則料理小撇步》DVD

劇情簡介：

　由國宴主廚阿基師，以近四十年的烹飪經驗，針對食材處理、料理過程、提升食物鮮美度的各種實用小技巧，讓有烹飪需求及喜好烹飪的朋友，可以輕鬆面對廚房繁瑣的一切動作。跟著阿基師料理美味，省錢、省時又省力！

　有別於一般美食節目按步就班的烹飪教學模式，阿基師提供生活化的小撇步。如新年必上桌的「魚」只要用湯匙即可快速清潔內臟，濃濃紅茶能除去魚腥味；運用蛋盒輕鬆不沾手製作肉丸；洋菜粉除了製作甜點，還能豐富水餃內餡增加口感﹐…生活中唾手可得的東西巧妙運用處處驚喜。

　阿基師坦承，公開這些妙招，有同業向他抗議，指責不該將這些業界機密外流。他總是反駁，廚師不能死守在狹隘的菜色門派內，處處怕人家學。「東西被學走，才會激發出新東西來啊！」

主要單元：

快手料理《絲絲入扣》DVD
1.廚房神奇磨刀法
2.切菜不切手
3.快速切出洋蔥丁
4.不動刀切洋蔥絲
5.漂亮切出牛蒡絲
6.如何切好高麗菜絲
7.快速切出苦瓜薄片
8.刀山切蔥絲
9.無敵切絲器
10.神奇青蔥切絲器
11.快速切片器
12.輕鬆絞粹食物器
13.如何切出光滑無子的西瓜表面
14.切奶油不黏刀
15.快速切冰淇淋蛋糕法
16.切出漂亮三明治
17.豆干簡易入味法
18.麻辣臭豆腐快速入味法

快手料理《去蕪存菁》DVD
1.快速挖出破布子
2.如何快速拔除柳丁皮
3.快速去除蕃茄皮
4.如何快速剝除大蒜皮
5.小芋頭快速剝皮法
6.快速取果肉法
7.快速方便食用的弧形果肉
8.快速取蘆薈果肉
9.如何去除西洋芹菜纖維
10.快速剝開美生菜葉
11.快速去除豆芽菜生味
12.快速軟化紅蘿蔔
13.快速拔雞絲
14.快速洗出潔淨的蚵仔
15.超便利醃漬法
16.快速醃毛豆
17.涼拌小黃瓜快速入味法
18.超簡便凉拌青木瓜
19.快速醃嫩薑
20.快速醃芭樂
21.3分鐘簡易台式泡菜

快手料理《妙手回春》DVD
1.如何快速清除鍋中浮油
2.回鍋油除臭
3.煮高湯時如何快速濾除-雜質
4.快速濾湯渣
5.軟木塞清湯渣
6.如何把混濁的油變清澈
7.倒出瓶底蕃茄醬
8.如何讓隔餐的炸物-變恢復新嫩口感
9.冷凍的韭菜盒子-如何複熱
10.冷凍蛋餅復Q法
11.過稠濃湯複熱增味法
12.隔夜咖哩加熱不走味
13.隔夜的生魚片做鮮湯
14.40秒恢復土司鬆軟
15.如何將冷飯炒的粒粒分明
16.快速煮出綿密滑口的清粥
17.快速熬煮粥汁
18.熱騰騰的稀飯如何-迅速降低溫度，可立刻食用
19.不用漏斗裝瓶法
20.花生粉防潮
21.黃豆渣變豆沙

快手料理《冰冰有禮》DVD
1. 做出雪白杏仁豆腐
2. 簡易豆花
3. 簡單做布丁焦糖
4. 聰明做焦糖
5. 炸冰淇淋不溶化
6. 如何打出細密的水果冰沙
7. 做出古早味枝仔冰
8.簡單做剉冰煉乳
9.自製綿綿挫冰
10.如何煮出國宴級西米露
11.快速煮綠豆湯
12.製作綠豆冰沙不走味
13.煮芋圓不沾黏
14.粉圓入味不軟爛法
15.快速煮紫米粥
16.自製桂圓蓮子茶
17.如何煮出好喝的洛神花茶
18.薑茶快速入味法
19.快速煮米漿
20.快速製作水果派

快手料理《甜甜蜜蜜》DVD
1.簡易做燒仙草
2.做出好吃的芝麻糊
3.簡單自製糖葫蘆
4.輕鬆在家做棉花糖
5.簡單爆玉米花
6.如何做出美味的洋蔥圈
7.快速炸薯條
8.快速拌勻鬆餅漿
9.自製波蘿麵包
10.快速製作牛角麵包
11.簡單製作甜甜圈
12.簡單製作巧克力蛋
13.馬鈴薯皮做脆片點心
14.簡單做出吉拿棒
15.如何讓銅鑼燒餅皮變咖啡色
16.輕鬆做出車輪餅奶油餡
17.輕鬆製作奶黃包
18.簡單製作沙拉培根
19.聰明製作蒜香奶油義大利麵
20.10分鐘完成仙草雞湯
21.快速做麵條

產品規格:

光碟規格：DVD
光碟片數：5片(五盒)
影片級別：普遍級
片長時間：約600分鐘
發音語言：國語
字幕選擇：繁體中文
包裝方式：透明DVD盒入小海報+袖套
內容簡介︰共100則料理小撇步
上市日期：2008/5/8

阿基師偷呷步-快手料理《絲絲入扣》DVD

精選知識教育系列，任選3套，每套只要 NT$ 199，立刻省 NT$ 50，點選進入購買即可享有優惠價

商品簡介：

阿基師介紹：

本名：鄭衍基    生日：1954/08/25

經歷：
◆廣州飯店，世界酒店，金龍酒店，新亞飯店…等主廚。
◆蔣經國總統，李登輝總統，陳水扁總統官邸御廚。
◆國賓大飯店 行政總主廚。

現任：
輔仁大學、實踐大學生活應用科學系技術講師
台北中華美食展明星烹飪教室召集人&主持人
三立-美食鳳味「阿基師偷呷歩」單元主持人
三立-「鳳中奇緣」外景助理主持人
三立-「型男大主廚」節目評審長
維多利亞飯店 行政總主廚
著作：教學食譜四十餘本

主要單元：

1.廚房神奇磨刀法
2.切菜不切手
3.快速切出洋蔥丁
4.不動刀切洋蔥絲
5.漂亮切出牛蒡絲
6.如何切好高麗菜絲
7.快速切出苦瓜薄片
8.刀山切蔥絲
9.無敵切絲器
10.神奇青蔥切絲器
11.快速切片器
12.輕鬆絞粹食物器
13.如何切出光滑無子的西瓜表面
14.切奶油不黏刀
15.快速切冰淇淋蛋糕法
16.切出漂亮三明治
17.豆干簡易入味法
18.麻辣臭豆腐快速入味法

產品規格:

光碟規格：DVD
光碟片數：1片(D5 x 1)
影片級別：普遍級
片長時間：約120分鐘
發音語言：國語
字幕選擇：繁體中文
包裝方式：透明DVD盒入小海報+袖套
內容簡介︰共18則料理小撇步
上市日期：2008/5/8

阿基師偷呷步-快手料理《去蕪存菁》DVD

精選知識教育系列，任選3套，每套只要 NT$ 199，立刻省 NT$ 50，點選進入購買即可享有優惠價

商品簡介：

阿基師介紹：

本名：鄭衍基    生日：1954/08/25

經歷：
◆廣州飯店，世界酒店，金龍酒店，新亞飯店…等主廚。
◆蔣經國總統，李登輝總統，陳水扁總統官邸御廚。
◆國賓大飯店 行政總主廚。

現任：
輔仁大學、實踐大學生活應用科學系技術講師
台北中華美食展明星烹飪教室召集人&主持人
三立-美食鳳味「阿基師偷呷歩」單元主持人
三立-「鳳中奇緣」外景助理主持人
三立-「型男大主廚」節目評審長
維多利亞飯店 行政總主廚
著作：教學食譜四十餘本

主要單元：

1.快速挖出破布子
2.如何快速拔除柳丁皮
3.快速去除蕃茄皮
4.如何快速剝除大蒜皮
5.小芋頭快速剝皮法
6.快速取果肉法
7.快速方便食用的弧形果肉
8.快速取蘆薈果肉
9.如何去除西洋芹菜纖維
10.快速剝開美生菜葉
11.快速去除豆芽菜生味
12.快速軟化紅蘿蔔
13.快速拔雞絲
14.快速洗出潔淨的蚵仔
15.超便利醃漬法
16.快速醃毛豆
17.涼拌小黃瓜快速入味法
18.超簡便凉拌青木瓜
19.快速醃嫩薑
20.快速醃芭樂
21.3分鐘簡易台式泡菜

產品規格:

光碟規格：DVD
光碟片數：1片(D5 x 1)
影片級別：普遍級
片長時間：約120分鐘
發音語言：國語
字幕選擇：繁體中文
包裝方式：透明DVD盒入小海報+袖套
內容簡介︰共21則料理小撇步
上市日期：2008/5/8

阿基師偷呷步-快手料理《妙手回春》DVD

精選知識教育系列，任選3套，每套只要 NT$ 199，立刻省 NT$ 50，點選進入購買即可享有優惠價

商品簡介：

阿基師介紹：

本名：鄭衍基    生日：1954/08/25

經歷：
◆廣州飯店，世界酒店，金龍酒店，新亞飯店…等主廚。
◆蔣經國總統，李登輝總統，陳水扁總統官邸御廚。
◆國賓大飯店 行政總主廚。

現任：
輔仁大學、實踐大學生活應用科學系技術講師
台北中華美食展明星烹飪教室召集人&主持人
三立-美食鳳味「阿基師偷呷歩」單元主持人
三立-「鳳中奇緣」外景助理主持人
三立-「型男大主廚」節目評審長
維多利亞飯店 行政總主廚
著作：教學食譜四十餘本

主要單元：

1.如何快速清除鍋中浮油
2.回鍋油除臭
3.煮高湯時如何快速濾除-雜質
4.快速濾湯渣
5.軟木塞清湯渣
6.如何把混濁的油變清澈
7.倒出瓶底蕃茄醬
8.如何讓隔餐的炸物-變恢復新嫩口感
9.冷凍的韭菜盒子-如何複熱
10.冷凍蛋餅復Q法
11.過稠濃湯複熱增味法
12.隔夜咖哩加熱不走味
13.隔夜的生魚片做鮮湯
14.40秒恢復土司鬆軟
15.如何將冷飯炒的粒粒分明
16.快速煮出綿密滑口的清粥
17.快速熬煮粥汁
18.熱騰騰的稀飯如何-迅速降低溫度，可立刻食用
19.不用漏斗裝瓶法
20.花生粉防潮
21.黃豆渣變豆沙

產品規格:

光碟規格：DVD
光碟片數：1片(D5 x 1)
影片級別：普遍級
片長時間：約120分鐘
發音語言：國語
字幕選擇：繁體中文
包裝方式：透明DVD盒入小海報+袖套
內容簡介︰共21則料理小撇步
上市日期：2008/5/8

阿基師偷呷步-快手料理《甜甜蜜蜜》DVD

精選知識教育系列，任選3套，每套只要 NT$ 199，立刻省 NT$ 50，點選進入購買即可享有優惠價

商品簡介：

阿基師介紹：

本名：鄭衍基    生日：1954/08/25

經歷：
◆廣州飯店，世界酒店，金龍酒店，新亞飯店…等主廚。
◆蔣經國總統，李登輝總統，陳水扁總統官邸御廚。
◆國賓大飯店 行政總主廚。

現任：
輔仁大學、實踐大學生活應用科學系技術講師
台北中華美食展明星烹飪教室召集人&主持人
三立-美食鳳味「阿基師偷呷歩」單元主持人
三立-「鳳中奇緣」外景助理主持人
三立-「型男大主廚」節目評審長
維多利亞飯店 行政總主廚
著作：教學食譜四十餘本

主要單元：

1.簡易做燒仙草
2.做出好吃的芝麻糊
3.簡單自製糖葫蘆
4.輕鬆在家做棉花糖
5.簡單爆玉米花
6.如何做出美味的洋蔥圈
7.快速炸薯條
8.快速拌勻鬆餅漿
9.自製波蘿麵包
10.快速製作牛角麵包
11.簡單製作甜甜圈
12.簡單製作巧克力蛋
13.馬鈴薯皮做脆片點心
14.簡單做出吉拿棒
15.如何讓銅鑼燒餅皮變咖啡色
16.輕鬆做出車輪餅奶油餡
17.輕鬆製作奶黃包
18.簡單製作沙拉培根
19.聰明製作蒜香奶油義大利麵
20.10分鐘完成仙草雞湯
21.快速做麵條

產品規格:

光碟規格：DVD
光碟片數：1片(D5 x 1)
影片級別：普遍級
片長時間：約120分鐘
發音語言：國語
字幕選擇：繁體中文
包裝方式：透明DVD盒入小海報+袖套
內容簡介︰共20則料理小撇步
上市日期：2008/5/8

阿基師偷呷步-快手料理《冰冰有禮》DVD

精選知識教育系列，任選3套，每套只要 NT$ 199，立刻省 NT$ 50，點選進入購買即可享有優惠價

商品簡介：

阿基師介紹：

本名：鄭衍基    生日：1954/08/25

經歷：
◆廣州飯店，世界酒店，金龍酒店，新亞飯店…等主廚。
◆蔣經國總統，李登輝總統，陳水扁總統官邸御廚。
◆國賓大飯店 行政總主廚。

現任：
輔仁大學、實踐大學生活應用科學系技術講師
台北中華美食展明星烹飪教室召集人&主持人
三立-美食鳳味「阿基師偷呷歩」單元主持人
三立-「鳳中奇緣」外景助理主持人
三立-「型男大主廚」節目評審長
維多利亞飯店 行政總主廚
著作：教學食譜四十餘本

主要單元：

1. 做出雪白杏仁豆腐
2. 簡易豆花
3. 簡單做布丁焦糖
4. 聰明做焦糖
5. 炸冰淇淋不溶化
6. 如何打出細密的水果冰沙
7. 做出古早味枝仔冰
8.簡單做剉冰煉乳
9.自製綿綿挫冰
10.如何煮出國宴級西米露
11.快速煮綠豆湯
12.製作綠豆冰沙不走味
13.煮芋圓不沾黏
14.粉圓入味不軟爛法
15.快速煮紫米粥
16.自製桂圓蓮子茶
17.如何煮出好喝的洛神花茶
18.薑茶快速入味法
19.快速煮米漿
20.快速製作水果派

產品規格:

光碟規格：DVD
光碟片數：1片(D5 x 1)
影片級別：普遍級
片長時間：約120分鐘
發音語言：國語
字幕選擇：繁體中文
包裝方式：透明DVD盒入小海報+袖套
內容簡介︰共20則料理小撇步
上市日期：2008/5/8

破盤促銷價★阿基師偷呷步-年菜上桌《100則料理小撇步》DVD

劇情簡介：

　由國宴主廚阿基師，以近四十年的烹飪經驗，針對食材處理、料理過程、提升食物鮮美度的各種實用小技巧，讓有烹飪需求及喜好烹飪的朋友，可以輕鬆面對廚房繁瑣的一切動作。跟著阿基師料理美味，省錢、省時又省力！

　有別於一般美食節目按步就班的烹飪教學模式，阿基師提供生活化的小撇步。如新年必上桌的「魚」只要用湯匙即可快速清潔內臟，濃濃紅茶能除去魚腥味；運用蛋盒輕鬆不沾手製作肉丸；洋菜粉除了製作甜點，還能豐富水餃內餡增加口感﹐…生活中唾手可得的東西巧妙運用處處驚喜。

　阿基師坦承，公開這些妙招，有同業向他抗議，指責不該將這些業界機密外流。他總是反駁，廚師不能死守在狹隘的菜色門派內，處處怕人家學。「東西被學走，才會激發出新東西來啊！」

主要單元：

第一片  年年有餘(海鮮類)
1.輕鬆取出清蒸魚刺法
2.如何簡易快速的將魚刺剔除
3.簡易刮除魚鱗
4.如何去除細小魚鱗
5.一刀剔魚皮
6.魚肚內臟清潔法
7.紅茶去魚腥法
8.白帶魚去腥法
9.煎魚時如何讓魚不沾鍋
10.煎魚不破皮
11.炒魚片不破粹的妙招
12.炸魚卵不破皮
13.魚湯去腥提鮮法
14.章魚去腥增色法
15.小卷去鹹法
16.去除蝦仁尿騷味
17.水煮蝦要如何處理才會脆口
18.水煮蝦身不捲曲法
19.炸出漂亮的蝦球
20.炸出完美日式炸蝦
21.燙出脆口白煮花枝  

第二片  步步高升(年糕粿類)
1.如何炸出好看的年糕
2.炒寧波年糕不沾黏
3.簡單做碗粿
4.簡易做家庭式蘿蔔糕
5.簡易做發糕
6.簡易自製做湯圓
7.熱湯圓不變糊的妙招
8.煮甜湯圓不漏餡
9.炸小湯圓不結球
10.簡易炸芋頭絲餅
11.炸春捲不破皮
12.破皮春捲不露餡
13.懶人包餃器
14.煮熟水餃如何長時間防黏
15.水餃內餡多汁法
16.水餃內餡不出水
17.水餃變煎餃
18.輕鬆炸豆腐不油爆
19.快速炸出日式黃金豆腐
20.麻辣火鍋底增量不減味
21.快速做凍豆腐

第三片  諸事順利(豬肉類)
1.如何滷出油亮豬腳
2.正確滷可樂豬脚
3.肉塊變絞肉
4.不需摔打做獅子頭
5.做出多汁味美獅子頭
6.快速做肉丸
7.不掉米粒珍珠丸
8.快速燉爛控肉
9.控肉滷汁加水不走味
10.快速製作鹹豬肉
11.快速除淨豬毛
12.快速做豬皮凍
13.炸豬排皮肉不分離
14.簡單做出橙汁排骨
15.糖醋里肌不油炸
16.腰子去筋法
17.簡單煮出白嫩的粉肝
18.瓜仔肉去豬腥味
19.聰明除去小腸腥臭法
20.如何將大腸中雜質清洗乾淨

第四片  吉祥如意(雞肉類)
1.完美切全雞
2.滷雞腳不破皮的方法
3.香嫩鹹水雞不死鹹
4.炒出肉質鮮嫩三杯雞
5.快速炸雞腿
6.簡單烤出脆皮雞腿
7.不沾粉的雞腿如何炸得脆口
8.正確使用卡啦炸雞粉
9.雞拂仔去腥味
10.如何製作外皮酥脆、肉質鮮嫩好吃的雞排
11.炒牛肉不黏鍋
12.超省料炒羊肉
13.羊肉去腥味
14.鴨賞去鹹法
15.正確滷出美味麵輪
16.如何快速煮出好吃的米粉料理
17.炒米粉均勻上色
18.簡易製作港式腸粉
19.熱炒冬粉不結球(螞蟻上樹)

第五片  金銀滿地(蔬菜其它)
1.年菜系列-軟化罐頭鮑魚妙招
2.年菜系列-火烤出皮香內軟烏魚子
3.年菜系列-快速發泡干貝
4.懶人洗菜法
5.輕鬆取下完整高麗菜葉
6.如何炸出不脫皮的油炸物(油炸物均勻裹漿的妙招)
7.如何快速將海帶煮爛食用
8.做出脆口的海帶絲
9.神奇燉煮洋芋不破碎
10.不黏手不變黑處理台灣山藥法
11.快速燉白蘿蔔
12.白蘿蔔去苦法
13.紅蘿蔔做蟹黃
14.在家烤出香濃有味的香菇
15.簡單製作奶油烤白菜
16.如何讓白線麵不結球
17.如何做出有Q勁的魚丸
18.自製魚丸無油腥味魚丸
19.炸香腸如何炸得好看
20.如何利用羊腸衣 自行在家灌米腸

產品規格:

光碟規格：DVD
光碟片數：5片(D5 x 5)
影片級別：普遍級
片長時間：約600分鐘
發音語言：國語
字幕選擇：繁體中文
包裝方式：透明DVD盒入小海報+袖套
內容簡介︰共100則料理小撇步
上市日期：2008/1/10

阿基師偷呷步-年菜上桌《年年有餘》DVD

精選知識教育系列，任選3套，每套只要 NT$ 199，立刻省 NT$ 50，點選進入購買即可享有優惠價

劇情簡介：

　由國宴主廚阿基師，以近四十年的烹飪經驗，針對食材處理、料理過程、提升食物鮮美度的各種實用小技巧，讓有烹飪需求及喜好烹飪的朋友，可以輕鬆面對廚房繁瑣的一切動作。跟著阿基師料理美味，省錢、省時又省力！

　有別於一般美食節目按步就班的烹飪教學模式，阿基師提供生活化的小撇步。如新年必上桌的「魚」只要用湯匙即可快速清潔內臟，濃濃紅茶能除去魚腥味；運用蛋盒輕鬆不沾手製作肉丸；洋菜粉除了製作甜點，還能豐富水餃內餡增加口感﹐…生活中唾手可得的東西巧妙運用處處驚喜。

　阿基師坦承，公開這些妙招，有同業向他抗議，指責不該將這些業界機密外流。他總是反駁，廚師不能死守在狹隘的菜色門派內，處處怕人家學。「東西被學走，才會激發出新東西來啊！」

主要單元：

1.輕鬆取出清蒸魚刺法
2.如何簡易快速的將魚刺剔除
3.簡易刮除魚鱗
4.如何去除細小魚鱗
5.一刀剔魚皮
6.魚肚內臟清潔法
7.紅茶去魚腥法
8.白帶魚去腥法
9.煎魚時如何讓魚不沾鍋
10.煎魚不破皮
11.炒魚片不破粹的妙招
12.炸魚卵不破皮
13.魚湯去腥提鮮法
14.章魚去腥增色法
15.小卷去鹹法
16.去除蝦仁尿騷味
17.水煮蝦要如何處理才會脆口
18.水煮蝦身不捲曲法
19.炸出漂亮的蝦球
20.炸出完美日式炸蝦
21.燙出脆口白煮花枝  

產品規格:

光碟規格：DVD
光碟片數：1片(D5 x 1)
影片級別：普遍級
片長時間：約120分鐘
發音語言：國語
字幕選擇：繁體中文
包裝方式：透明DVD盒入小海報+袖套
內容簡介︰共20則料理小撇步
上市日期：2008/1/10

阿基師偷呷步-年菜上桌《金銀滿地》DVD

精選知識教育系列，任選3套，每套只要 NT$ 199，立刻省 NT$ 50，點選進入購買即可享有優惠價

劇情簡介：

　由國宴主廚阿基師，以近四十年的烹飪經驗，針對食材處理、料理過程、提升食物鮮美度的各種實用小技巧，讓有烹飪需求及喜好烹飪的朋友，可以輕鬆面對廚房繁瑣的一切動作。跟著阿基師料理美味，省錢、省時又省力！

　有別於一般美食節目按步就班的烹飪教學模式，阿基師提供生活化的小撇步。如新年必上桌的「魚」只要用湯匙即可快速清潔內臟，濃濃紅茶能除去魚腥味；運用蛋盒輕鬆不沾手製作肉丸；洋菜粉除了製作甜點，還能豐富水餃內餡增加口感﹐…生活中唾手可得的東西巧妙運用處處驚喜。

　阿基師坦承，公開這些妙招，有同業向他抗議，指責不該將這些業界機密外流。他總是反駁，廚師不能死守在狹隘的菜色門派內，處處怕人家學。「東西被學走，才會激發出新東西來啊！」

主要單元： 

1.年菜系列-軟化罐頭鮑魚妙招
2.年菜系列-火烤出皮香內軟烏魚子
3.年菜系列-快速發泡干貝
4.懶人洗菜法
5.輕鬆取下完整高麗菜葉
6.如何炸出不脫皮的油炸物 (油炸物均勻裹漿的妙招)
7.如何快速將海帶煮爛食用
8.做出脆口的海帶絲
9.神奇燉煮洋芋不破碎
10.不黏手不變黑處理台灣山藥法
11.快速燉白蘿蔔
12.白蘿蔔去苦法
13.紅蘿蔔做蟹黃
14.在家烤出香濃有味的香菇
15.簡單製作奶油烤白菜
16.如何讓白線麵不結球
17.如何做出有Q勁的魚丸
18.自製魚丸無油腥味魚丸
19.炸香腸如何炸得好看
20.如何利用羊腸衣自行在家灌米腸  

產品規格:

光碟規格：DVD
光碟片數：1片(D5 x 1)
影片級別：普遍級
片長時間：約120分鐘
發音語言：國語
字幕選擇：繁體中文
包裝方式：透明DVD盒入小海報+袖套
內容簡介︰共20則料理小撇步
上市日期：2008/1/10

阿基師偷呷步-年菜上桌《吉祥如意》DVD

精選知識教育系列，任選3套，每套只要 NT$ 199，立刻省 NT$ 50，點選進入購買即可享有優惠價

劇情簡介：

　由國宴主廚阿基師，以近四十年的烹飪經驗，針對食材處理、料理過程、提升食物鮮美度的各種實用小技巧，讓有烹飪需求及喜好烹飪的朋友，可以輕鬆面對廚房繁瑣的一切動作。跟著阿基師料理美味，省錢、省時又省力！

　有別於一般美食節目按步就班的烹飪教學模式，阿基師提供生活化的小撇步。如新年必上桌的「魚」只要用湯匙即可快速清潔內臟，濃濃紅茶能除去魚腥味；運用蛋盒輕鬆不沾手製作肉丸；洋菜粉除了製作甜點，還能豐富水餃內餡增加口感﹐…生活中唾手可得的東西巧妙運用處處驚喜。

　阿基師坦承，公開這些妙招，有同業向他抗議，指責不該將這些業界機密外流。他總是反駁，廚師不能死守在狹隘的菜色門派內，處處怕人家學。「東西被學走，才會激發出新東西來啊！」

主要單元： 

1.完美切全雞
2.滷雞腳不破皮的方法
3.香嫩鹹水雞不死鹹
4.炒出肉質鮮嫩三杯雞
5.快速炸雞腿
6.簡單烤出脆皮雞腿
7.不沾粉的雞腿如何炸得脆口
8.正確使用卡啦炸雞粉
9.雞拂仔去腥味
10.如何製作外皮酥脆、肉質鮮嫩好吃的雞排
11.炒牛肉不黏鍋
12.超省料炒羊肉
13.羊肉去腥味
14.鴨賞去鹹法
15.正確滷出美味麵輪
16.如何快速煮出好吃的米粉料理
17.炒米粉均勻上色
18.簡易製作港式腸粉
19.熱炒冬粉不結球(螞蟻上樹)

產品規格:

光碟規格：DVD
光碟片數：1片(D5 x 1)
影片級別：普遍級
片長時間：約120分鐘
發音語言：國語
字幕選擇：繁體中文
包裝方式：透明DVD盒入小海報+袖套
內容簡介︰共20則料理小撇步
上市日期：2008/1/10

阿基師偷呷步-年菜上桌《諸事如意》DVD

精選知識教育系列，任選3套，每套只要 NT$ 199，立刻省 NT$ 50，點選進入購買即可享有優惠價

劇情簡介：

　由國宴主廚阿基師，以近四十年的烹飪經驗，針對食材處理、料理過程、提升食物鮮美度的各種實用小技巧，讓有烹飪需求及喜好烹飪的朋友，可以輕鬆面對廚房繁瑣的一切動作。跟著阿基師料理美味，省錢、省時又省力！

　有別於一般美食節目按步就班的烹飪教學模式，阿基師提供生活化的小撇步。如新年必上桌的「魚」只要用湯匙即可快速清潔內臟，濃濃紅茶能除去魚腥味；運用蛋盒輕鬆不沾手製作肉丸；洋菜粉除了製作甜點，還能豐富水餃內餡增加口感﹐…生活中唾手可得的東西巧妙運用處處驚喜。

　阿基師坦承，公開這些妙招，有同業向他抗議，指責不該將這些業界機密外流。他總是反駁，廚師不能死守在狹隘的菜色門派內，處處怕人家學。「東西被學走，才會激發出新東西來啊！」

主要單元： 

1.如何滷出油亮豬腳
2.正確滷可樂豬脚
3.肉塊變絞肉
4.不需摔打做獅子頭
5.做出多汁味美獅子頭
6.快速做肉丸
7.不掉米粒珍珠丸
8.快速燉爛控肉
9.控肉滷汁加水不走味
10.快速製作鹹豬肉
11.快速除淨豬毛
12.快速做豬皮凍
13.炸豬排皮肉不分離
14.簡單做出橙汁排骨
15.糖醋里肌不油炸
16.腰子去筋法
17.簡單煮出白嫩的粉肝
18.瓜仔肉去豬腥味
19.聰明除去小腸腥臭法
20.如何將大腸中雜質清洗乾淨

產品規格:

光碟規格：DVD
光碟片數：1片(D5 x 1)
影片級別：普遍級
片長時間：約120分鐘
發音語言：國語
字幕選擇：繁體中文
包裝方式：透明DVD盒入小海報+袖套
內容簡介︰共20則料理小撇步
上市日期：2008/1/10